生（shēng）鮮（xiān）超（chāo）市貨架的擺放（fàng）原則有哪些？

　　新鮮果蔬超市在中國發展相對較快，甚至還出現了許多隻賣水果和蔬菜的大型超市，今天鄭州貨架廠小編為大家總結一下生鮮（xiān）超市（shì）貨（huò）架的擺放原則有哪些。

　　1、分類原則

　　超市中果蔬貨架的放置必須先遵循分類原則，這個（gè）原則與普（pǔ）通超市沒有什麽不同（tóng）。任何超市貨架都需要按區域進行分類（lèi），但是新鮮果（guǒ）蔬超市的（de）區域需（xū）要根據水果蔬菜的大小和暢銷度進行細分，具體的分類規則需要參考商品分類表。

　　2、質量（liàng）檢驗原則

　　新鮮果蔬超市中的商品（pǐn）通常是保質期較短的產品，因（yīn）此必（bì）須遵循質量檢查的原則。在將水果和蔬菜放入超（chāo）市之前，必須（xū）由專人（rén）進行質量檢查，以確保（bǎo）所有產（chǎn）品均符合質量要求，這樣才能保證自家（jiā）超市的商品保持新鮮。此外，如果在營業期（qī）間發現蔬菜受損或水果腐（fǔ）爛，如果隻是輕（qīng）微受損的話可以放在貨架的打折區進行促銷，但是如果已經影響食用的話就需要丟掉了。

　　3、完整性原則

　　超市和水果蔬菜貨架（jià）上的商品陳列應整齊，貨架上的商品保持完整並標明價格，超市（shì）貨架不應長時間有空位，給顧客一（yī）種商品不足的（de）感覺。

　　4、防損原則（zé）

　　在選擇水果和蔬菜貨架時，必須考慮（lǜ）到（dào）不同水果和蔬菜的特（tè）性（xìng）來選擇合適的貨架，以（yǐ）避免因不適當的擺放而導致產品的損失，例如桃（táo）子等水果（guǒ）更怕（pà）被擠（jǐ）壓，如果將它們（men）堆（duī）疊（dié）起來（lái）的話底部的（de）桃子會被壓壞。

　　貨架上擺放的商品數量也是果蔬超市（shì）需要考慮的問題，隻有在（zài）擺放數量與銷售量之比合適的情況下，才能更大程度地（dì）展示商品。例如，如果擺放的商品（pǐn）數量很大（dà），則這些商品的展示時間（jiān）會很長；如（rú）果（guǒ）商品數量（liàng）很少，則需要頻繁補貨。另外，必須注意溫度要控製在適合果蔬長時（shí）間放置的區間。

　　5、季節性原則

　　果蔬超市的商品是季節（jiē）性的（de），每（měi）個收獲期都有相應的熱銷商品，因此必須根據（jù）收獲期列出的商品調整水（shuǐ）果和蔬（shū）菜的貨架，以滿（mǎn）足客戶的需求。

　　6、配色原則

　　在果蔬超市出（chū）售的產品主要是蔬菜和水果，這些產品顏色豐（fēng）富，如果隨機擺放它們，將會給人商（shāng）品混亂的感覺（jiào）。因此，必須（xū）將這些產品與合（hé）適的（de）顏色搭配使用，例如將紅色的西紅（hóng）柿，紅色的蘋果與金（jīn）橘子和綠色梨子搭配會（huì）產（chǎn）生色彩鮮豔的效果，良好（hǎo）的配（pèi）色可以為顧客帶來愉悅的購物體驗（yàn）。

　　7、先進先出原則

　　所謂先進先出，是指先擺（bǎi）放的產品要優先銷（xiāo）售（shòu），以避免長期放置而導致商（shāng）品腐爛。蔬菜和水果的周轉期很（hěn）短，質量變化很快，因此有必要嚴格遵循先進先出的原（yuán）則（zé），以保持產品的新鮮度。

　　8、清潔衛生原則

　　水果和蔬菜的（de）表（biǎo）麵必須幹淨整潔，沒有土（tǔ）壤和雜草。大多數家用水果和蔬菜在出售（shòu）前都經過了清理，但是（shì）根（gēn）據供應商的不同，一些商品清理可能不到位，因此在展（zhǎn）示時必須將商品清洗幹淨。除了保持水果和蔬菜清潔之外，還需要擦洗和放置水果和蔬（shū）菜的生鮮貨架。整個超市也（yě）需（xū）要經常打掃，以使顧客能感受到超市（shì）整體都幹淨整潔（jié）。

　　隻有滿足這些基本的擺放（fàng）規則（zé），才能創建有吸引力的購物環（huán）境。良好的貨（huò）架放置，良好的商品展示和良好的服務態度能夠讓果蔬超（chāo）市吸（xī）引更多的顧客。