水果蔬菜貨架怎麽擺放好

　　蔬果水果超市貨架陳列的目的，就是表現出美觀、有量感，要能烘托售賣氣氛，刺激顧客的購買欲（yù），進而提升業績那麽水果蔬菜貨架怎麽擺放陳列比較好呢？

　　一、蔬菜水果（guǒ）貨架陳列的規範要求

　　1、首先（xiān）要考慮顧客的方（fāng）便：既要陳列美觀，又要讓顧客方便（biàn）挑選。不（bú）能隻追求裝飾性，讓顧客無從下手。

　　2、保證先進先（xiān）出：這一點非常重要，如補貨時要翻堆，不能用新（xīn）貨蓋舊貨，先進的貨先售完但前提是舊貨依然保持鮮度可售賣，否則就要撤下整理。

　　3、麵向（xiàng）顧客，平穩安全補貨時輕拿輕放：蔬果均有麵與背（bèi），擺放時以麵對著顧客，呈現更好的（de）一麵。擺放（fàng）也要平（píng）穩、安全，被挑撿中也不會滾落摔傷補貨陳列時輕拿輕放，庫存碼放時也要防止壓傷、摔傷。

　　4、按分類、形狀、大（dà）小分開（kāi）陳列

　　1）蔬菜按葉菜類（lèi）、花（huā）果類根莖類、菇菌（jun1）類、調味品類及加工菜類分開陳列；

　　2）水果按瓜類（lèi）、柑（gān）桔類、蘋（píng）果梨類、桃（táo）李類、熱帶水果及禮盒類分（fèn）別陳列；

　　3）形狀相似、大小相（xiàng）似的相關品項（xiàng）相鄰陳列

　　4）葉菜類要隨時噴水加濕，並避免在通風口陳列，防止蔬菜失水、萎縮。

　　5、各種顏色搭配陳列：利用蔬（shū）果的天然色澤，搭配陳列會更美觀、更刺激購買欲（yù）。例如：紅（蛇果）綠（青蘋果）黃（黃香蕉蘋果）粉紅（hóng）（富士蘋果）相鄰陳列（liè）。

　　6、蔬果（guǒ）陳（chén）列順（shùn）序（xù）及麵積

　　1）優先陳列更盛產的季節性（xìng）商品

　　2）暢銷品、周轉快的商（shāng）品；

　　4）促銷品及敏感度高的（de）商品

　　5）高價位、鮮度好的商品。

　　7、同一品項垂直陳列，散裝售賣與箱裝售賣可同時陳列。

　　8、蔬果陳列要以有色植（zhí）物燈為背景，燈光明（míng）亮以（yǐ）顯示鮮（xiān）度。

　　9、價格卡及pop牌要與陳列商（shāng）品對應，價格正確且字體美觀（guān）工整。

　　10、陳列中做好鮮度（dù）管理：要求隨時整理排麵，將腐爛、碰壓傷（shāng）及顧客挑選造成損傷之商品及時挑撿出來，入操作間整（zhěng）理（lǐ）。

　　11、陳列道具清（qīng）潔、安全、整齊。

　　12、運用黃金陳列線（xiàn）陳列：對蔬果來說應在陳列麵的中間部分。如：可擺放上下三層塑料方盤時，就在中（zhōng）層可將前一日進貨或當日（rì）先上的貨放中層，上下層放新（xīn）貨（huò）。顧客的選擇多在中（zhōng）層，那麽可使舊貨加快售（shòu）完（wán）。前提是舊貨仍保持良好鮮度。

　　二、蔬菜水果貨架陳列的方法

　　1、圓積型(圓排型)：適用於蘋果、柑桔、西（xī）瓜、大白菜、圓白菜等可平台式大堆陳列。

　　2、方排型（xíng）：大蔥、芹菜、韭菜花等根部成（chéng）一直線排（pái）列，可斜立或平放。

　　3、格子型：蘿卜、蓮藕等長形的和袋（dài）裝的商品，可平放交叉陳列。

　　4、散（sàn）置型：適（shì）用於圓白菜、大白菜及根莖類，如土豆、甘著，利用平台式（shì）貨（huò）架大量散裝陳列。

　　5、投入型：個體較小的商（shāng）品，如：紅、綠辣椒、豆（dòu）角等，可直（zhí）接倒（dǎo）入周轉筐(周轉箱（xiāng）)陳列。

　　6、堆積（jī）型：袋裝或箱裝重疊堆積（jī）。

　　7、斜立植入型：適用葉菜類，斜立（lì）排放。

　　8、搭配型：利用（yòng）兩種以上商品進行色彩對比或色彩搭配，以襯托鮮度。

　　果蔬的經營有非常（cháng）強的季（jì）節性，因此，果蔬的陳列要因（yīn）時而變，將新上市的品種陳列在明顯的地方。好了以上就是鄭（zhèng）州貨架小編為大家（jiā）介紹的水果蔬菜貨架怎麽擺放（fàng）好，希望能（néng）給大（dà）家（jiā）帶來幫助