超市生鮮區布局規劃要點

色彩的運用

　　生鮮區的食（shí）品如蔬菜、水果（guǒ）、肉品都有自己天然的顏色，那在吊楣、吊頂、地麵等裝飾方麵的顏色（sè）選擇也要與商品有相應的貼切。顏色（sè）可以用來區分分（fèn）區的空間，也可以用來表達食（shí）品的位置，一般情況下，冰凍食品用“藍色”，肉類食品用“紅色（sè）”，乳類食品用“黃色”，蔬菜（cài）類用“綠色（sè）”。這樣可（kě）以強化食品的顏色，使其看（kàn）起來更（gèng）誘（yòu）人、更具吸引力。

　　燈光的把握

　　超市一方麵要保證基礎（chǔ）照明，即店內最低的能見度，方便顧客選（xuǎn）購商品，又必須要體現商品照明的屬性，突出商品的（de）特（tè）質，例如，蔬菜堆頂（dǐng）部可以利（lì）用整合的綠色集成燈箱，既有（yǒu）基（jī）礎照明（míng）的功能，又（yòu）能起到裝飾作用;燒烤和熟食商品陳列可以用帶有（yǒu）紅燈罩的燈具照明，以（yǐ）增加食品的誘惑力。

　　布（bù）局的規劃

　　肉品、水產與蔬果是生鮮區的三大組成部分，這三者之間區域位置的安（ān）排也有非常大的學問。

　　肉品區要沿牆設置，以（yǐ）便安排肉類加工間，肉類也是最（zuì）佳的磁石商品，可以調動顧客在賣場間（jiān）的行走（zǒu）;

　　水（shuǐ）產（chǎn）區多置（zhì）於生鮮區的中央位置，與半成（chéng）品熟食和（hé）各種幹（gàn）鮮海產集合銷售;

　　蔬果區則（zé）安排在生鮮區入口的位置，吸引人（rén）流，與肉品（pǐn）區相鄰（lín），鼓勵關聯性購（gòu）買。

　　貨架（jià）的設計

　　生鮮區的商品比較特殊，包裝上比較（jiào）原生態，所以在貨架的選擇上也要與其他物品有所區別，一般蔬果類使用的是木質貨（huò）架，當（dāng）中還可能會有小隔間的（de）設計，貨架簷口都是傾斜的，能夠更全麵的展示商品;

　　肉品的貨架一般就是冷櫃，切割好的肉品包裝起來（lái），整齊的擺放會看起來會更整潔（jié）;

　　水產區的（de）海鮮魚類活（huó）的（de）則放在魚缸裏養殖，加工處理過的則放在鋪有冰塊的貨架上共顧客（kè）挑選（xuǎn），要（yào）注意的是，水產區周圍的地（dì）麵上要有地（dì）漏及防水欄的設置，以防水漬汙染環境及顧（gù）客。